Русский

Тайский суп с рисовой лапшой

Тайская кухня Время приготовления: 20 мин. Умеренная острота Первое блюдо Без животных белков Количество порций: 3

Тайский легкий суп с рисовой лапшой – одно из наиболее популярных блюд тайской кухни среди местного населения, поскольку в отличие от более прямолинейных том ям или том кха, этот суп знаменит своими очень многогранными оттенками вкуса. Мы советуем Вам обязательно попробовать приготовить этот замечательный легкий суп, воспользовавшись этим пошаговым фото-рецептом.

Что нам потребуется

Как готовить Ингредиенты в магазине Отзывы Подходящие рецепты

Овощной бульон (из кубиков) – 800 мл
Твердый тофу для жарки – 250 г
Рыбный соус – 2 ст.л.
Хлопья чили – 1 ч.л.
Рисовая лапша гигант – 175 г.
Кафир лайм (листья) – 4 шт.
Томаты мелкие – 4 шт или 1 крупный.
Початки мини-кукурузы – 4 шт.
Зеленый лук – 2-3 стрелки
Лук-шалот свежий или обжаренный – 2 ст.л.

Как готовить тайский суп с лапшой

Для начала подготовим сыр тофу. Если вы используете правильный твердый тофу для жарки, то этот шаг Вам не понадобится. если же вы используете тофу средней жетскости, то вам требуется удаленить лишнюю жидкость из тофу. Для этого заверните тофу в салфетки и положите под легкий пресс на 30 мин.
Достаньте из-под пресса, разверните салфетки и нарежьте сыр тофу кубиками.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте на нем кубики тофу, очень осторожно помешивая, до золотистого цвета. Если вы используете твердый тофу для жарки, то начинайте процесс приготовления блюда с этого шага.
Одновременно, пока жарится тофу, залейте кипятком рисовую лапшу. Для этого супа требуется именно крупная рисовая лапша. Чтобы она не слиплась, выберите емкость побольше: если лапше будет мало места, она слипнется. Вода также не должна быть слишком горячей – достаточно 80-90 градусов. Подержите лапшу в кипятке 15 мин. и откиньте на дуршлаг.
Нарежьте овощи: томаты, мини-кукурузу, лук. Если используете свежий шалот, нарежьте и его.
Налейте овощной бульон в емкость и нагрейте ее на огне.
Добавьте с суп сушеные листья кафрского лайма, зеленый лук и тофу. Проварите на медленном огне 5 мин.
Теперь добавьте томаты, лапшу, хлопья чили и рыбный соус. Дайте потомиться под крышкой 3 мин. и снимите с огня.
Ваш легкий суп с рисовой лапшой по-тайски готов! Вы также можете использовать вместо тофу креветки и другие морепродукты, добавить в суп немного основы для красного карри и кокосового молока, курицу или мясо.