Легкое овощное блюдо для жаркого летнего дня на кокосовом молоке с баклажанами, тофу, ноки и бок чой. Изысканный вкус, умеренное сочетание кислых, острых и сладких вкусов - в общем, все то, что отличает тайскую кухню и является ее "визитной карточкой" для сотен гурманов по всему миру!
- основа для зеленого карри - 2 ст.л.
- кокосовое молоко - 400 мл
- рыбный соус - 2 ст.л.
- тамариндовая паста - 1 ст.л.
- пальмовый сахар - 1/3 кусочка
- куриный или овощной бульон - 3 чашки
- тайские круглые баклажаны - 200г
- твердый тофу - 250 г
- бок чой - 200 г
- грибы эноки - 100г
- лемонграсс - 3 шт.
- имбирная паста - 1 ч.л.
- чесночная паста - 1 ч.л.
- листики лайма - 6-7 шт.
Как готовить тайский зеленый суп
-
Нагрейте масло в воке и обжарьте на слабом огне чесночную и имбирную пасту в течение 1 мин.
-
Добавьте нарезанные мелко стебельки лимонного сорго и основу для зеленого карри. Обжаривайте специи на небольшм огне в течение 2 мин.
-
Добавьте куриный или овощной бульон и кокосовое молоко, увеличьте огонь.
-
Пока суп закипает, нарежьте пучок эноки на 4-5 частей, тофу - кубиками, тайские круглые баклажаны - кусочками, листья бок чой и лайма просто порвите руками на небольшие кусочки.
-
Дайте супу прокипеть 5 минут, а затем закиньте в него основные игредиенты: тофу, круглые тайские баклажаны, эноки, бок чой. Уменьшите огонь.
-
Варите суп 5 мин. Перед выключением добавьте рыбный соус, тамариндовую пасту и пальмовый сахар. Перемешайте до растворения сахара и выключайте. Суп готов!
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму