Если вы не знаете, как готовить тайский жареный рис, то этот аутентичный рецепт поможет вам! Не самый простой, но очень вкусный и правильный способ приготовления тайского жареного риса пригодится, если вы хотите побаловать себя чем-то действительно вкусным.
Тайский жареный рис по-домашнему
- отваренный тайский рис Жасмин - 6 чашек
- куриное филе - 200 г
- броколи - 100 г
- сладкий перец или среднеострый чили - 100 г
- красный лук - 1/2 головки
- соевый соус - 2 ст.л. для соуса и 2 ч.л. для маринада
- кукурузный крахмал - 2 ч.л.
- джем из чили (нам прик пхау) - 1,5 ст.л.
- вегетарианский грибной соус или устричный соус - 2 ст.л.
- рыбный соус - 3 ст.л.
- сок лайма - 2 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- яйцо - 1 шт
- чесночная паста - 1 ч.л.
- томат - 1 шт
- зеленый лук или кориандр для урашения
Как готовить Тайский жареный рис по-домашнему
-
Нарежьте куриное филе маленькми кусочками (1х2 см) и замаринуйте в смеси 2 ч.л. крахмала и 2 ч.л. соевого соуса-марианда. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
-
Разделите броколи на соцветия. Томаты и репчатый лук нарежьте крупными кусками. Сладкий перец или чили - тонкими полосками (семена и перепонки надо удалить).
-
Смешайте оставшиеся 2 ст.л. соевого соуса-марианда с нам прик пхау, устричным соусом, соком лайма, сахаром и рыбным соусом. Отставьте полученный соус для жарки в сторону.
-
Взболтайте яйцо и обжарьте его в воке в небольшим количестве масла. Во время жарки разрежьте получившийся омлет на кусочи с помощью лопатки. Выложите яйцо в отдельную емкость.
-
Обжарьте в воке куриное филе вместе с чесночной пастой, интенсивно помешивая, в течение 3 минут (или пока курица не приготовится). Выложите курицу в отдельную емкость или вместе с обжаренным яйцом.
-
Снова добавьте масла в вок и обжарьте, интенсивно помешивая овощи: репчатый лук, броколи, сладкий перец. Обжарка должна быть быстрой: не более 2 минут.
-
Добавьте к овощам рис и приготовленный заранее соус для жарки. Перемешайте осторожно лопаткой, чтобы весь рис оказался пропитанным соусом.
-
Добавьте курицу, обжаренное яйцо и томаты. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, еще 1-2 минуты и выключите огонь.
-
Украсьте зеленым луком или кориандром. Блюдо готово!
Полезные советы
Рис для приготовления жареного риса всегда нужно отваривать заранее. Лучше всего - накануне. В противном случае, блюдо получится похожим на кашу-размазню.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму