Изумительный вкус этого тайского карри делает его подходящим как для особенного события, так и для обычного ужина в кругу близких людей. Нежность кокосового молока дополняется в нем кисло-сладкими нотками ананаса, а букет специй, входящих в желтое или зеленое карри, делает вкус этого блюда практически совершенным, даря ощущение тепла, гармонии и изысканности.
Тайское карри с ананасами
- 700 гр спелого ананаса (лучше свежего, однако подойдет и консервированный)
- 500 г креветок, осьминогов, других морепродуктов или курицы
- 100 мл растительного масла
- лук-шалот обжаренный – 3 ст.л.
- желтое карри – 2 ст.л. или по вкусу
- 3 звездочки бадьяна
- 200 мл кокосового молока
- 120 мл воды
- 2 ст л тростникового сахара*
- кафир лайм - 4 листа
- 1 ч л соли (или по вкусу)
Как готовить карри с ананасами
-
Очистите ананас и нарежьте кругами толщиной 1 см. Если используете консервированный, слейте сироп и промойте под холодной водой.
-
Нагрейте масло в воке на среднем огне и обжарьте пасту карри до появления аромата. Добавьте бадьян.
-
Добавьте кокосовое молоко и воду. Доведите до кипения и мешайте, пока смесь карри не растворится полностью.
-
Сразу же добавьте кафрский лайм, чтобы листы успели отдать вкус и запах
-
Положите на сковороду очищенные креветки или осьминогов. Обжаривайте в течение 5 мин., постоянно помешивая, чтобы продукт как следует пропитался карри.
-
Добавьте кусочки ананаса. Тушите еще 2 мин.
-
Перед выключением добавьте сахар и соль по вкусу.
-
Выключите огонь, посыпьте карри обжаренным луком-шалот. Подавайте сразу с отваренным рисом..
Полезные советы
В этом блюде важно добавлять именно тростниковый сахар (хотя в большинстве тайских карри используется пальмовый), поскольку тростниковый сахар добавляет особенный вкусовой акцент к ананасу, делая это карри еще более оригинальным!
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму