Корейское кимчи известно по всему миру. Однако практически во всех странах есть свои вариации "кислой капусты" (включая, разумеется, Россию). Если вы бывали в Таиланде, то, вы, конечно, не могли не попробовать тайскую разновидность этой популярной квашеной капусты. Теперь ее можно приготовить и дома!
- пекинская капуста - 800г
- морковь - 1 шти
- соль - 3 ст.л.
- сок лайма - 100 мл
- рыбный соус - 3 ст.л.
- сахар свекловичный - 1 ст.л.
- белый рисовый уксус - 2 ст.л.
- чеснок измельченный - 2 ч.л.
- имбирь свежий измельченный - 2 ч.л.
- семена горчицы - 1 ч.л.
- тайский свежий чили - 10 шт
Как готовить тайскую квашеную капусту (тайское кимчи)
-
Пекинскую капусту разделите на листы и полосками 3-4 см в ширину
-
Положите в миску и засыпьте сверху солью на 30 минут. Периодически перемешивайте в течение этого времени.
-
Морковь натрите на терке. Свежий чили нарежьте тонкими колечками. Спешайте все ингредиенты для маринада (сок лайма, рисовый уксус, сахар, чесной, имбирь, семена горчицы). Убедитесь, что сахар полностью растворился!
-
Капусту промойте под холодной водой, чтобы смыть остатки соли как следует отожмите руками. Дайте просохнуть в друшлаге 20-30 минут.
-
Смешайте капусту с морковью, перцами чили и маринадом. Поместите в стеклянную емкость, накройте плотно крышкой и поставьте в теплое место минимум на 24 часа.
-
Через сутки тайское кимчи будет готово! Капусту можно хранить в стеклянной посуде в холодильнике до 3 недель и использовать для подачи с рисом, тайскими супами и лапшой.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму