Изысканное, но сытное блюдо, которое идеально подойдет для Поста, вегетарианской диеты или на случай, если вы просто не хотите есть жирную тяжелую пищу перед сном.
Тофу с овощами в кокосовом соусе
- твердый тофу - 200г
- основа для желтого карри - 1 ст.л.
- кокосовое молоко - 400 мл
- овощи на ваш выбор, нарезанные кубиками (например, картофель, морковь, сладкий перец) - 200 г
- зеленая стручковая фасоль - 100 г
- тамариндовая паста - 1 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- соевая паста или рыбный соус - 2 ст.л.
- арахис (при желании)
Как готовить тофу с овощами в кокосовом соусе
-
Нарежьте тофу кубиками и обжарьте в растительном масле, постоянно перемешивая, до появления золотистой корочки (5-8 минут).
-
Нагрейте вок. Добавьте основу для желтого карри и кокосовое молоко. Растворите основу в молоке так, чтобы не осталось комочков.
Добавьте овощи в зависимости от времени их приготовления. Например, если используете картофель и морковь, их надо добавить в первую очередь. Через 5 минут можно добавить фасоль и сладкий перец. Тушите овощи до готовности (в зависимости от размера кубиков овощам требуется различное время для приготовления).
Добавьте предварительно обжаренный тофу, тамариндовую пасту, сахар, соевую пасту или рыбный соус. Перемешайте и выключите огонь.
Украсьте орешками (по жеданию) и листиками кориандра. Подавать с лепешками, рисом или как отдельное блюдо.
Полезные советы
Не менее вкусное блюдо можно приготовить с тофу и основой для зеленого карри. Принцип его приготовления - точно такой же. Только вместо картофеля, моркови и фасоли рекомендуем вам взять баклажаны и грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаки, эноки - любые на ваш выбор или смесь).
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму