Изумительный тайский кокосовый суп по рецепту тайского премьер-министра Самака (а по совместительству - ведущего популярного кулинарного телешоу). Вместо традиционной курицы используется более утонченный лосось
- галангал - 100 г
- сорго - 2 шт
- листья кафирского лайма - 6 шт
- лосось или семга - 450 г
- кокосовое молоко - 400 мл
- вода, куриный или овощной бульон - 800 мл
- грибы цао-гу - 200 г
- грибы эноки (снежные) - 100 г
- свежий чили - 4 стручка
- белый перец - 1 ч.л.
- рыбный соус - 7 ст.л.
- сок лайма - 2 ст.л.
Как готовить Том кха с лососем
-
Нарежьте галангал пластинками. Сорго, чили и листья лайма измельчите. Цао-гу разрежьте пополам. У эноки отделите корневище и разделите на тонкие полоски
-
Вскипятите бульон или воду, добавьте белый перец, галангал, сорго и кафирский лайм. Дайте повариться 5 минут.
-
Добавьте кокосовое молоко и рыбу. Варите до готовности рыбы (6 минут).
-
Добавьте различные виды грибов и чили. Варите еще 2 минуты
-
Выключите огонь. Добавьте 1 ч.л. сахара, рыбный соус и сок лайма. Перемешайте и подавайте на стол, украсив кориандром.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму