Один из самых необычных рецептов тайского супа том ям! Не упустите возможность порадовать себя и своих близкий действительно экзотическими вкусами и разнообразием текстуры ингредиентов этого супа. Сочетания нежного рыбного филе и тягучей текстуры корней лотоса - это квинтэссенция философии тайской кухни, приобщиться к которой сегодня с легкостью может каждый!
Том ям с сомом и корнями лотоса
- филе сома - 500 г
- листья лайма - 12 шт
- лемонграсс - 6 шт
- галангал - 30-40 г
- тамариндовая паста - 3 ст.л.
- лук-шалот - 50 г
- корни лотоса - 500 г
- рыбный соус - 2 ст.л.
- сок лайма - 3 ст.л.
- перец чили (по вкусу)
- кокосовое молоко (по желанию)
Как готовить том ям с сомом и корнями лотоса
-
Нарежем филе сома небольшими кусочками. Кори лотоса промоем и разрежем пополам.
-
Листья лайма порежьте мелко, удалив середину, и положите в кипящую воду (около 1,5 литра).
-
У лимонного сорго срежьте нижнюю и верхнюю часть, а съедобную серединку отбейте. Поместите стебли в бульон к листьям лайма.
-
Добавьте в бульон очищенный и мелко порезанный галангал.
-
Пока пряности варятся, добавьте тамариндовую пасту и 1 ч.л. соли.
-
Через 5 мин. добавьте кусочки рыбы, корни лотоса и нарезанный лук-шалот. Варите суп 8-10 минут, периодически снимая пенку.
-
Выключите суп. Добавьте рыбный соус, сок лайма, свежий тайский чили, нарезанный кусочками (по вкусу) и кокосовое молоко (по желанию).
Полезные советы
При желании вы можете заменить сома филе любой другой рыбы
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму