Это восхительное, полностью вгетарианское блюдо, приготовленное по китайскому рецепту, порадует Вас своей новизной и необычностью вкуса. А для тех, кто соблюдает пост или сидит на вегетарианской диете оно станет настоящим подспорьем и вкусным источником натуральных белков.
Тушеная адзуки с мунг-далом
- Перец сычуаньский – 7 шт.
- Темное кунжутное масло – 8 ч.л.
- Зеленый лук – 3-4 пера
- Черный перец – по вкусу
- Соевая паста – 2 ч.л.
- Паста самбал улек или обычная чили-паста – 3 ч.л.
- Мунг дал – 250 г
- фасоль адзуки – 250 г
- Чесночная паста – 2 ч.л.
- Укроп или кориандр для украшения
Как готовить тушеную адзуки с зеленым машем
-
Замочите мунг дал в холодной воде на ночь или минимум на 6 часов.
-
Промойте адзуки и дал. Поместите в отдельные емкости и поставьте варить на средний огонь. Воды найлейте столько, чтобы она превышала уровень бобов на 2-3 см. Варите 40 мин.
-
Нагрейте вок, добавьте 2 ч.л. кунжутного масла. Когда масло нагреется, добавьте 1 ч.л. чесночной пасты и слегка обжарьте ее вместе с нарезанным зеленым луком в течение 1 мин.
-
Добавьте в вок отваренные бобы адзуки, пасту самбал улек, 1 ч.л. соевой пасты, черный перец, сычуаньский перец и тушите 3 минуты.
-
Добавьте еще 2 ч.л. кунжутного масла, выключите огонь. Переложите адзуки в отдельную емкость и дайте немного постоять.
-
Тем временем приготовим мунг дал. Снова нагрейте вок. Добавьте 2 ч.л. кунжутного масла и 1 ч.л. чесночной пасты. Через 1 минуту добавьте дал и оставшуюся соевую пасту. Тушите 3 минуты
-
Выключите огонь и добавьте ще 2 ч.л. кунжутного масла.
-
Выложите на блюдо адзуки и мунг дал. Сверху посыпьте нарезанным кориандром.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму