Тушеный нут Чана чхоле

• нут белый - 200 г
• чана масала - 3 ч.л. 
• консервированные томаты - 1/2 банки
• чесночная паста - 1 ч.л. 
• имбирная паста - 1 ч.л. 
• свежий чили - 1 шт.
• репчатый лук - 1 шт
• соль - 1 ч.л. 
• лимонный сок - 2 ст.л. 

Как готовить тушеный нут Чана чхолео

• Нут требуется предварительно замочить в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. После этого нут следует отварить в небольшом количестве воды (вода должна закрывать бобы на 2 пальца в высоту) до мягкости (20 минут на слабом огне под крышкой). Если вы используете консервированный нут, замачивание и варка не требуется. 

   

• Пока нут варится, начните готовить соус. Обжарьте в масле в глубокой емкости (например, в глубокой сковороде) имбирную и чесночную пасту (1 минуту), затем добавьте нарезанный колечками перец чили и нарезанный мелко репчатый лук. Жарьте, пока лук не станет слегка золотистым.

   

• Добавьте консервированные томаты вместе с томатным соком и смесь специй чана масала.

   

• Добавьте отваренный нут и 100 мл воды, а также соль.

   

• Тушите на среднем огне без крышки еще 15 минут.

   

• Выключите огонь. Добавьте лимонный сок и зелень. Перемешайте и подавайте с лепешками или рисом.