Утка по-пекински в домашних условиях

1

Как готовить утку по-пекински в домашних условиях

• Нагрейте в вок 6 чашек (по 250 мл) воды. Добавьте тростниковый сахар, рисовый уксус, херес.

   

• В 150 мл холодной воды разведите крахмал и добавьте крахмальную воду в вок.

   

• Когда жидкость начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и поместите в вок целую утку.

   

• Поливайте столовой ложкой утку жидкостью из вока в течение 4 минут. Переверните и снова поливайте жидкостью в течение 4 минут.

   

• Вытащите утку из вока. Аккуратно насадите на бутылку, наполненную водой, и оставьте впитывать соус в течение 4-6 часов в тенистом прохладном месте.

   

• Нагрейте духовку до 220 градусов. Возьмите противень. Налейте в него воды по-максимуму. Сверху положите на противень решетку. На решетку поместите утку грудью вверх.

   

• Поставьте эту конструкцию в духовку. Готовьте в течение 30 минут.

   

• Переверните утку грудью вниз. Готовьте еще 45 минут.

   

• Снова переверните утку грудью вверх и готовьте еще 30 минут.

   

• Пока утка запекается, обжарьте на сковороде блинчики для утки по-пекински.

   

• Смешайте соус Хойсин с кунжутным маслом.

   

• Вытащите утку из духовки. Немного охладите и нарежьте кусочками.

   

• При подаче смажьте каждый блинчик соусом хойсин с маслом, добавьте немного зеленого лука или свежих огурцов. Положите утиное мясо с кожей. Сверните в небольшой ролл и подавайте.

   

Полезные советы