Вегетарианский вариант популярной тайской лапши Пад Тхай, также известный как Pad Mee Korat, можно приготовить дома всего за 10 минут, если у вас под рукой есть все необходимые ингредиенты!
Вегетарианский Пад Тхай
- лапша рисовая тонкая или средняя - 150 г
- твердый тофу - 150 г
- свежие шиитаке - 100 г
- пальмовый сахар - 3 ст.л.
- лук-шалот - 1 шт.
- чесночная паста - 1 ч.л.
- проростки фасоли - 200 г
- несоленый молотый арахис - 50 г
- соевый соус светлый 1 ст.л.
- желтый бобовый соус (соевая паста) - 2 ст.л.
- тамариндовая паста - 2 ст.л.
- хлопья чили - 1 ч.л.
- вода - 4 ст.л.
Как готовить вегетарианский Пад Тай
-
Смешайте желтый бобовый соус (тайсчкую соевую пасту), тамариндовую пасту, хлопья чили и воду. Как следует взбейте вилкой, чтобы размолоть кусочки сои. Отставьте в сторону.
-
Лапшу замочите на 5 минут в воде комнатной температуры.
-
Нагрейте масло в воке, добавьте нарезанный кубиками твердый тофу и шиитаке, нарезанные пополам. Обжарьте, помешивая, 2-3 минуты. Вытащите из вока.
-
В том же воке обжарьте чесночную пасту, лук-шалот и пальмовый сахар, пока сахар не потемнеет.
-
Добавьте приготовленный на этапе 1 соус и дайте ему прогреться. Добавьте в вок лапшу и тушите ее в соусе до размягчения (2-3 минуты).
-
Добавьте тофу и грибы, перемешайте и выключите огонь.
-
Подавайте с арахисом и проростками фасоли, украсив листьями кориандра.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму