Классическое блюдо тайской кухни Пад си ю (หมี่เหลืองผัดซีอิ้ว), разумеется, готовится обычно с рисовой лапшой. Но если вы попробуете этот рецепт, где блюдо готовится с лапшой яичной, поверьте - вы не пожалеете!
Яичная лапша со свининой по-тайски
- яичная лапша - 500г
- свинина - 200 г
- светлый соевый соус - 3ст.л.
- темный соевый соус - 2ст.л.
- устричный соус - 2 ст.л.
- рыбный слус - 2 ст.л.
- соевый соус-маринад или грибной соевый - 1 ч.л.
- яйцо - 2 шт
- белый рисовый уксус - 150мл
- свежий тайский чили - 3 шт
- чесночная паста - 2 ч.л.
- бок чой - 200 г
- сахар - 2ч.л.
Как готовить Яичную лапшу со свининой по-тайски
-
Нарежьте мясо маленькими кусочками и замаринуйте на 10 минут в смеси соевого соуса-маринада и воды (1х1).
-
Отварите яичную лапшу, поместив ее в кипящую воду на 5 минут, а затем откинув на дуршлаг.
-
Приготовьте соус для жарки, смешав светлый соевый соус, рыбный соус, темный соевый соус, устричный соус и сахар.
-
Приготовьте "чили уксус", прокрутив в блендере 2-3 перчика чили, чесночную пасту и белый рисовый уксус. Эту заправку для лапши и тайских супов можно держать в холодильнике не менее 6 месяцев. Так что приготовить ее можно заранее!
-
Приступаем к жарке. Сначала нагрейте вок, добавьте немного масла и обжарьте свинину, интенсивно помешивая, 3-5 минут (до готовности).
-
Вытащите свинину из вока, добавьте еще немного масла и обжарьте яйцо, перемешивая его лопаткой, до полуготовности.
-
Сразу добавьте лапшу и соус для жарки. Перемешайте слегка, чтобы яйцо "сязалось" с лапшой и дальше не мешайте 1-2 минуты, чтобы лапша слегка "припеклась".
-
Перемешайте и "припеките" лапшу еще 1-2 минуты. Добавьте свинину, нарезанный бок чой, как следует перемешайте и выключите вок.
-
Подавайте лапшу, полив сверху "чили уксусом" по вкусу. Это очень важный компонент! Не игнорируйте его! С ним лапша становится гораздо вкуснее.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму