Жареный рис с шиитаке - легкое, вкусное и подходящее под все случаи жизни тайско-китайское вегетаринаское блюдо, которое при желании легко можно адаптировать в невегетарианский вариант, добавив креветки или курицу
Жареный рис с шиитаке
- отвареный рис - 600 г (рис лучше отварить заранее, за 3-5 часов до готовки, либо использовать сухие сорта риса типа басмати)
- шиитаке - 200 г
- бок чой - 250 г
- мелко нарезанный лук репчатый или шалот - 20 г
- 2 яйца
- имбирная паста - 1 ч.л.
- чесночная паста - 1 ч.л.
- светлый соевый соус - 6-8 ст.л. (в зависимости от степени солености соуса)
- сладкий соевый соус - 3 ст.л.
- острый соус чили Сиратча - 3 ст.л.
- устричный соус - 3 ст.л.
- соль
Как готовить жареный рис с шиитаке
-
Приготовьте соус для обжарки, смешав светлый соевый соус, сладкий соевый соус, сиратчу и устричный соус. Отставьте в сторону.
-
Нарежьте шиитаке тонкими ломтиками. У бок чоя отделите стебли от листьев и порежьте и то, и другое на небольшие кусочки размером 2х2 см.
-
Нагрейте вок. Добавьте немного масла и когда оно нагреется, добавьте шиитаке. Посыпьте грибы сверху щепоткой соли и обжарьте методом стир-фрай (быстро помешивая, на сильном огне) 3-4 минуты. Вытащите горибы из вока.
-
В том же воке снова нагрейте немного масла, добавьте чесночную и имбирную пасты, обжарьте их 30 секунд, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и стебли бок чоя.
-
Обжаривайте овощи 3-4 минуты методом стир-фрай.
-
Затем добавьте рис, соус для обжарки, предварительно обжаренные грибы и листья бок чоя.
-
Обжаривайте рис с овощами, интенсивно перемешивая, 2-3 минуты, после чего сдвиньте рис в сторону и на освободившейся поверхности обжарьте 2 яйца.
-
Как следует перемешайте и выключите огонь. При подаче посыпьте нарезынным мелко зеленым луком.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму