Замечательно вкусное тайско-индийское блюдо, которое не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана. При желании, вы можете заменить креветки любыми другими морепродуктами или курицей.
Желтое карри с креветками и картофелем
- креветки - 1 кг
- основа для желтого карри - 3 ст.л.
- кокосовое молоко - 1,5 банки
- картофель - 3 шт.
- морковь - 1 шт.
- зеленый горшек консервированный - 4 ст.л.
- рыбный соус - 3 ст.л.
- порошок карри - 1 ч.л.
- имбирная паста - 1 ч.л.
- чесночная паста - 1 ч.л.
- нашинкованный лук-шалот или белый лук - 50 г.
- сладкий перец - 1/2 шт.
- свежий острый чили - 2 шт.
Как готовить желтое карри с креветками и картофелем
-
Картофель порежьте небольшими кубиками (1х1 см), морковь соломкой или четвертинками, сладкий перец - соломкой.
-
Нагрейте глубокую соквороду или вок. Добавьте немного масла и, когда оно нагреется, добавьте имбирную и чесночную пасту, нашинкованный лук и основу для желтого карри.
-
Обжарьте получившуюся смесь 30-40 секунд, после чего сразу добавьте банку кокосового молока.
-
Как следует перемешайте (чтобы комочки желтого карри растворились в молоке), после чего добавьте картофель и морковь. Оставьте овощи тушиться в соусе на среднем огне 10-15 минут.
-
Когда картофель и морковь будут готовы, добавьте оставшиеся 200 мл кокосового молока, креветки и сладкий перец. Перемешайте и тушите еще 3 минуты.
-
Добавьте порошок карри, зеленый горошек, нарезаннй мелко свежий чили и рыбный соус. Снова перемешайте и выключите огонь.
-
Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком или кориандром и подавайте к столу с лепешками, рисом или отдельно (благодаря наличию картофеля к данному виду карри не нужен какой-то дополнительный гарнир).
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму