Когда: 20 апреля, суббота. С 13:00 до 15:30
Димсам – обозначение различных видов закусок, изначально характерных для кантонской кухни, но постепенно распространившихся почти повсеместно, где есть китайцы и китайская кухня. Под рубрику «димсам», прежде всего, попадают различные виды пельменей и жареных роллов, но ими все не исчерпывается: димсамовый ассортимент также включает пироги, приготовленные на пару, шарики из морепродуктов и овощей, закуски из мяса, морепродуктов и зелени и даже некоторое количество десертов. Кроме того, неотъемлемой частью димсам-меню являются различные соусы, с которыми подаются или в которые обмакиваются разные блюда.
Все эти вкусности традиционно сервировались в качестве сопровождения к зеленому чаю, в связи с чем по происхождению димсам гораздо больше связан с китайской чайной церемонией, нежели с закусками, которыми открывают застолье. В южном Китае димсам также популярен как вариант воскресного семейного завтрака: разнообразие вариантов, доступных в димсам-ресторанчиках и прямо на улицах, дает возможность полакомиться на славу, ударно начав воскресный досуг.
В то же время, димсам прекрасно адаптируется к другим кулинарным традициям и контекстам: из его репертуара выходят отличные коктейльные закуски или даже легкий обед или ужин. Димсам также хорош как занятие для большой компании: ведь основное время уходит на приготовление начинки и лепку пельменей, и при наличии большого количества рабочих рук процесс идет быстро и незаметно.
Мы предлагаем вам освоить несколько популярных закусок из димсам-репертуара. Все они отличаются ингредиентами, способами приготовления, а также подаваемыми к ним соусами для обмакивания, так что скучно не будет ни вам, ни вашим гостям, которых вы позовете на димсам. Итак, в в нашем меню будут:
![]() |
Готовящиеся на пару пельмени со шпинатом |
![]() |
Вареные пельмени с курицей, водяными каштанами, проростками бамбука и имбирем |
![]() |
Открытые пельмени с креветками, свининой и грибами (сюмай) |
![]() |
Обжаренные во фритюре хрустящие вонтоны со свининой |
![]() |
Жареные шанхайские пельмени со свининой (сяо лун бао) |
Как это будет: