Салат из рубленной курятины (лап кай) Салаты, называющиеся "лап", готовятся из рубленного мяса, птицы или рыбы, которые смешиваются с пряно-ароматическими травами и приправами, благодаря чему салат приобретает терпкий кисло-сладко-острый вкус, стимулирующий рецепторы и усиливающий вкус прочих блюд, вместе с которыми его подают. Как можно догадаться, наш лап будет приготовлен из рубленного куриного филе. |
![]() |
Знаменитый тайский суп Том кха кай Основные варианты супа Том кха готовятся из курицы, морепродуктов, свинины, грибов и тофу, но вариант с курицей можно считать самым популярным. Нежную текстуру курицы и грибов здесь дополняют кокосовое молоко и кисло-пряное сочетание галанги, лимонного сорго, кафрского лайма, красного перца и кориандра. |
![]() |
Курица с овощами, обжаренная в устричном соусе (кай пхат намманхой) Устричный соус, изобретенный в Китае сто с небольшим лет назад, быстро получил повсеместное распространение в Восточной и Юго-Восточной Азии как ингредиент, позволяющий подчеркнуть и усилить естественный вкус продуктов. Обжарка в устричном соусе - это доступный и эффективный способ быстро приготовить яркое блюдо практически из любых сочетаемых друг с другом компонентов. В нашем случае курицу дополнят морковь, грибы, мини-кукуруза и зеленый лук. |
![]() |
![]() |
Наш эксперт:Алексей Кириченко - специализируется на тайской и
китайской кухнях.
Профессионально занимается историей стран Юго-Восточной Азии, проводя в них по несколько месяцев в году, преподает в МГУ. Рекомендуемые Алексеем рецепты, в основном, собраны путем наблюдения за "уличной" кухней в Таиланде и Сингапуре.
|