Генмайча (или генмаття) - знаменитый японский чай с жареным рисом. Для его производства берется лист чая сенча и добавляется коричневый обжареный рис. Заваренный чай имеет светло-желтый оттенок и очень мягкий аромат, который сочетает свежий травяной вкус зеленого чая со сладковатым привкусом обжаренного риса.

Однако предприимчивые японцы придумали, как сделать мягкий чай с нежным вкусом и ароматом, но при этом с насыщенным, изумрудным цветом, свойственным второму по популярности японскому чаю - матча. Они просто ставили добавлять порошок чая матча упаковки с генмайчей - в итоге получился уникальный напиток, который соединяет в себе вкусы и полезные свойства обоих знаменитых японских чаев.

Как заваривать чай:

1. На 150 мл воды возьмите 1 ч.л. заварки генчайча с матча.
2. Нагрейте воду до 95 градусов.
3. Наполните сосуд горячей водой снова и закройте крышкой.
4. Через 4 минуты слейте настой в другую чашку; для этого лучше воспользоваться ситечком.
5. Чай готов, наслаждайтесь вкусом и ароматом генмайчи!