Чай Сенча  

Сенча – самый популярный чай в Японии. Его с удовольствием пьют в любое время суток как для утоления жажды, так и для пополнения энергетического баланса организма. Впрочем, поскольку сенча обладает выраженным бодрящим эффектом, то она лучше всего подходит для утреннего и днечного чаепития. 

В отличие от других видов зеленых чаев, свежие листики чая при приозводстве Сенча обрабатывают паром в течение 30-60 секунд, далее чай разминают и высушивают. Именно обработка паром придает сенче её особенный, свежий, слегка травянистый вкус и сладость.

Этот чай заваривается 2-3 минуты, 3 гр. чая (1.5-2 чайные ложки) на чайник (450-500 мл). Этот чай так же можно заваривать в гайвани или маленьком глиняном чайничке (100-120 мл.) сливным методом - 6-7 гр. чая, заваривается 10-20 секунд и тут же разливается по чашкам.

При заваривании высококачественной сенчи крайне важна температура воды – 82°С. Если вода будет слишком горячая, настой получится очень горьким и невкусным, а при заваривании слишком холодной водой вкус чая не раскроется.

При правильной температуре воды у чая будет очень нежный, сладковатый вкус с богатым послевкусием.