Жареный тофу инари
Характеристики:
Тофу - продукт, который очень широко распространен в странах Азии. Из него готовятся супы (например, всеми любимый суп мисо), стир-фраи, и даже сладости! Тофу также очень хорош сам по себе - в качестве полезной и питательной закуски, особенно для тех, кто придерживается вегетарианской диеты или соблюдает пост. Тофу прекрасно сочетается со всеми видами соусов, так как практически полностью впитывает их вкус и аромат.
Жареный тофу Инари (в Японии его называют Aburaage 油揚げ) - полностью готовый к употреблению продукт, который можно есть просто как снек, добавлять в салаты, супы, лапшу, стир-фраи. Это маринованные в соевом соусе и обжаренные во фтритюре при температуре 180 градусов "кармашки" из тофу. Благодаря обжарке и маринованию инари получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
Инари отлично сочетается с любыми китайскими, тайскими и японскими соусами. Однако главное - и широко известное всем применение жареного тофу инари - приготовление суши-инари (вид суши, когда содержимое обернуто в оболочку из тофу). Тофу инари выглядит как набор мешочков, в которые помещается начинка - например, рис, салат чуку, рыба, угорь и т.д.
Из жареного тофу инари также можно делать полезные и вкусные бутерброды.
Отзывы
Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый
Жареный тофу инари покупают вместе с:
40 deep-fried tofu pouches
Aburaage (油揚げ abura-age, abura'age, or aburage), is a Japanese food product made from soybeans. It is produced by cutting tofu into thin slices and deep-frying them first at 110–120 °C, and then again at 180–200 °C. Aburaage is often used to wrap inari-zushi (稲荷寿司), and is added to miso soup. It is also added to udon noodle dishes, which are called kitsune-udon because of legends that foxes (kitsune) like deep-fried tofu. Aburaage can also be stuffed, e.g. with nattō, before frying again. There is a thicker variety known as atsu-age (厚揚げ) or nama-age (生揚げ).
The Japanese were the first to develop tofu pouches. However, little is known of their early history. The Tofu Hyakuchin of 1782 (Abe 1972) gave a recipe for deep-fried tofu, but it is not clear if it puffed up like a tofu pouch. It is known that tofu pouches existed by 1853, when inari-zushi (tofu pouches filled with vinegared rice) originated (Ichiyama 1968). Because of their long storage life, light weight, and complexity of production, tofu pouches lend themselves to large-scale factory production and widespread distribution. By 1974 large factories were using two metric tons of soybeans a day to make 116,600 tofu pouches. By 1980 huge modern factories produced 300,000 to 450,000 pouches a day using conveyorized deep fryers. At this time roughly a third of the soybeans consumed for tofu in Japan were for deep-fried tofu, and an estimated 85 percent of this was for tofu pouches.
