Москва
Волгоград
наш магазин возле
+7 (495) 540-47-19 Пн-пт: 10:00-21:00, сб-вс: 11:00-20:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная Товары Рецепты Статьи Магазин Оплата и доставка Вход Регистрация
Закрыть меню
Главная » Китайские столетние яйца

Китайские столетние яйца   print

https://static-eu.insales.ru/images/products/1/1778/169912050/century_egg.jpg

Характеристики:

Масса нетто: 1 шт
Состав: утиное яйцо Пидань (или Сунхуа) - 1 шт, оболочка: чай, известь, соль, зола, глина, рисовая шелуха
Производитель: Китай
Знаменитое китайское столетнее (или "тысячелетнее") утиное яйцо Пидань - теперь и на Вашем столе с доставкой на дом!
Артикул: WV5002035
Временно нет в наличии
Цена: 150 руб.
Временно нет в наличии


Китайские столетние яйца (также известные как "тысячелетние" яйца или яйца Пидань) - продукт, про который знают даже те, кто ни разу не пробовал китайскую еду. Китайские столетние яйца - что-то вроде дуриана в Юго-Восточной Азии: интересно, экзотично, и вызывает одновременно отторжение и удивление. 

На самом деле,  ничего загадочного в китайских столетних яйцах нет. Столетние яйца - готовый продукт. Откройте, очистите и ешьте. Можено просто так, можно добавлять в салаты. Не только китайские, но и тайские и вьетнамские. Сами яйцакак и обычные вареные, и блюда с ними, требуется хранить в холодильнике. Необычным в столетних яйцах является по сути только внешний вид. Белок у них не белого, а прозрачного черно-коричневого цвета. А желток - зеленовато-коричневого. По вкусу же столетние яйца почти на 100% напоминают утиный паштет. Они отлично сочетаются с любой зеленью (например, салатным листом) и даже майонезом. Очень красиво смотрятся в салате или на белом рисе. 

В Китае столетние яйца ценятся именно за счет своего необычного внешнего вида, который добавляет цветовые акценты к любым блюдам. Способ приготовления, впрочем, тоже отличается от приготовления яиц в Европе. Чтобы приготовить китайские столетние яйца, сырые утиные яйца обмазывают смесью из глины, извести, золы, соли, чая и рисовой шелухи. После этого яйца складывают в корзины и закапывают в землю, оставляя на срок от нескольких недель до нескольких месяцев в зависимости от желаемой плотности белка. Суть этого метода в том, чтобы воздействовать на яйцо сильно щелочной средой без доступа кислорода. Это практически аналогично варке при низких температурах. В результате белок сворачивается, а желток сохраняет среднюю плотность, застывая в "паштетном" состоянии. 

 

Рецепты, в которых используется Китайские столетние яйца

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Оставьте свой отзыв о товаре!

Китайские столетние яйца покупают вместе с:

Рыбный соус 200 мл
Цена: 180 руб.
Временно нет в наличии
Дуриан свежий
Цена: 3200 руб.
Временно нет в наличии
Арахисовая паста
Цена: 320 руб.
Временно нет в наличии
Соус для вока Ша ча
Цена: 350 руб.
Временно нет в наличии