Фунчоза для жарки в воке

Жители Китая, Таиланда, Вьетнама и прочих стран, где произрастает рис, как известно, придумали десятки видов рисовой лапши. Тайская рисовая лапша - тонкие белые нити, идеально подходящие как для супа, так и для карри. Рисовая фунчоза. Рисовая вермишель. Лапша для супа фо...

Если Вы серьезно увлекаетесь паназиатской кухней, то знаете, что не каждый вид лапши подходит для обжарки в воке. Например, та же лапша для супа фо обладает очень плотной текстурой, поэтому ее нужно предварительно отваривать. Да и если ее обжарить, у этой лапши не появится легкой изысканной "хрустинки". Яичная лапша хорошо обжаривается в воке, но и она сохраняет гибкую мягкую текстуру. Лапша удон может обжариваться только с большим количеством соуса, что скорее напоминает тушение, нежели жарку. 

Зато рисовая фунчоза (в китайском варианте - "мифэнь" или «бихун»/«михун») идеально подходит именно для обжарки в воке! При желании Вы можете придать ей хрустящую корочку или оставить ее текстуру мягкой и гибкой, если добавите при жарке достаточное количество жидкости. Рисовую фунчозу можно смело использовать для приготовления таких фирменных блюд сингапурской/малайской кухни, как «сате бихун», «краб бихун» и «бихун горенг» или кантонской жареной вермишели «чхоу майфань».

Как обращаться с лапшой для обжарки в воке 

• Замочите лапшу в большом количестве воды комнатной температуры на 3-4 минуты. 

   

• Откиньте на дуршлаг

   

• Нагрейте вок, добавьте масло. Когда масло прогреется, поместите в вок лапшу ми фен. Обжаривайте, быстро помешивая, без добавления воды для придания хрустящей корочки или с добавлением жидкости для согхарания гибкой и мягкой текстуры. Вместе с лапшой можно также обжарить овощи, мясо, морепродукты и добавить необходимые соусы для вока.

В нашем магазине представлен широкий выбор азиатской лапши: рисовая лапша фунчоза, соевая фунчоза, рисовая лапша, лапша удон, лапша соба, соба зеленый чай, яичная лапша. Самовывоз - бесплатно! 

Хотите купить фунчозу оптом? Узнайте условия поставки здесь

Характеристики

Вес нетто: 500 гр.

Состав: рисовая мука, вода. Не содержит ГМО.

Производитель: Food Specialize Co., Ltd. Произведено в Таиланде.

Хранить в сухом, прохладном месте.