Паста карри Зеленая Aroy-D, 400 г  

Паста-основа для тайского зеленого карри

Тайские карри - это местная интерпритация знаменитого и всеми любимого индийского карри. Готовятся тайские карри традиционно из паст, которые в своей основе состоят из чили, лемонграсса, галангала, кафрского лайма и специй в разных пропорциях. Соответственно по виду и количеству используемых ингредиентов тайские каррри бывают от насыщенно-острых до самых мягких вкусов. По вкусу большинство тайских карри мало напоминают индийский аналог, только основных видов в таиланде 5: зеленое или грин карри, красное карри, желтое карри, пананг карри и массаман карри. А еще есть множество региональных особенностей, отличающихся по предпочтениям местных жителей.

Самый близкий по вкусу к идийскому вариант тайского карри - это желтое карри, которое в составе имеет большую часть приправы карри как таковой, помимо традиционных тайских кулинарных растений. 

Самое острое тайское карри получается из красной пасты карри, которая состоит практически полностью из красных сушеных тайских чили.

А вот визитной карточкой тайских карри стал кокосовый суп на основе зеленой пасты, которую готовят из  свежих зеленых тайских чили и тайского базилика Holy Basil. В традиционном рецепте большое количество кокосового молока, красное куриное мясо и зеленые тайские круглые баклажаны. Как обычно, у тайцев получилось самобытное оригинальное блюдо, пускай идея и позаимствована у индийских кулинаров.

Паста карри Зеленая Aroy-D, 400 г

Aroy-D - тайский бренд с прекрасной репутацией по всему миру. Профессиональные повара ценят пасты этого производителя за стабильное качество в течение многих и многих лет и с удовольствием используют в том числе и зеленую пасту карри на кухнях ресторанов. Вкус этой пасты отличается небольшой остротой в сравнении с красным карри, которая смягчается кокосвым молоком, поэтому эта паста подойдет даже тем, кто не очень любит огненный тайский вкус. Зеленые тайские пасты отличаются по насыщенности базиликового вкуса, эта паста обладает насыщенным узнаваемым вкусом зеленого карри, но не шокирует европейское обоняние чрезмерным содержанием специй. Замечательный баланс остроты и вкуса!

Яркий насыщенный вкус пасты карри от Aroy-D получается только за счет традиционных ингредиентов. Эта паста не содержит глютен, глутамат, без ГМО и усилителей вкуса, без ароматизаторов и улучшителей консистенции. Так же при производстве тайской зеленой пасты карри не используется вода, а значит специи отлично сохраняют свой естественный букет без изменений в течение всего срока хранения.

Как готовить тайские карри

Рецепты тайских карри существенно различаются по ингредиентам, но технология использования пасты практически идентичная:

• кокосовое молоко, примерно 150 мл выпарить до отделения масла
• разжарить на кокосовом молоке пасту карри 1-2 столовые ложки
• добавить мясо, тофу или морепродукты и обжарить до изменения цвета
• добавить бульон и кокосовое молоко примерно 0.5 литра
• добавить овощи и чили в зависимости от рецепта
• выправьте вкус рыбным соусом и пальмовым сахаром
• варить все вместе до готовности

Можно разжарить пасту карри на растительном масле, не использовать бульон, чтобы получился более густой соус, или меньшее количество кокосового молока. Добавьте в карри картофель и морковь или ананас, вариантов множество, придумайте свое собственное карри, чтобы удивить гостей. Самое главное: украсьте ваш карри кинзой и подавайте с рисом жасмин и долькой лайма.

Купить самые популярные и вкусные пасты карри можно в нашем интернет-магазине с доставкой по всей России.