Паста том ям MAE PLOY, 400 г  

Чем паста том ям отличается от тайской чили пасты

Основой тайских острых супов является тайская паста чили. В ее составе кроме перцев чили обязательно должен быть рыбный соус, пальмовый сахар, лук шалот, тамаринд и креветочная паста. Паста разжаривается на соевом масле, отчего и получается характерный ярко-красный цвет супа том ям. Галангал, листья лайма, лимонное сорго добавляются уже непосредственно в кипящий с растворенной пастой чили бульон. Можно приготовить суп из свежих чили и добавить все ингредиенты по отдельности, но с пастой самый популярный суп готовить удобнее.

Пасты том ям бывают на основе тайской пасты чили намприк пхао, в которую при производстве добавляют все специи для том ям, и галангал, и сорго, и кафир-лайм. Или все те же ингедиенты, которые используются для пасты чили, перемалываются в пасту в сыром виде. Такую пасту том ям производители рекомендуют обжаривать перед добавлением бульона. 

Итак: паста том ям - это тайская паста чили с добавлением лимонного сорго, галангала и лемонграса. Возможны разные сочетания этих специй, дополнительное добавление креветочной пасты и рыбного соуса и т.д. Но все пасты том ям изготавливаются из обязательных ингредиентов бульона том ям. Что очень удобно, когда совсем нет свежих тайских специй и пряностей. 

Паста том ям MAE PLOY

• Без красителей
• Без ароматизаторов

Паста обладает аутентичным ярким ароматом. При добавлении к бульонам и соусам придает вкус том ям готовым супам и другим блюдам. С этой пастой великолепно получится не только знаменитый суп, но и вок на основе курицы или креветок, жаренный рис, и даже европейские блюда типа ризотто или холодного томатного супа приобретут оригинальный оттенок тайской кухни. Паста том ям гармонично сочетается с птицей и морепродуктами, тофу. Попробуйте приготовить мидии в бульоне том ям - простое и эффектное блюдо.

Рецепт том ям с пастой MAE PLOY от производителя

• 50 г пасты растворите в кипящем курином бульоне
• Добавьте 150 г грибов и овощей
• Добавьте 400 г куриного мяса или креветок
• Варите до готовности 
• Сок лайма и рыбный соус добавьте по вкусу после выключения огня
• Заправьте кокосовым молоком, если суп получился слишком острым

Украшайте ваш том ям кинзой и подавайте с рисом жасмин.

Рецепт соуса-вок с пастой том ям

Если вкус том ям вам нравится в любом блюде, поэксперементируйте с воком:

• Устричный соус 1 ст.л.
• Соевый соус 1 ст.л.
• Масло без запаха 1 ст.л.
• Рыбный соус 2-3 ст.л.
• Сахар пальмовый 1-2 ч.л.
• Паста том ям 1 ст.л. 
• Вода 2-3 ст.л. 

Обжарьте мясо в раскаленном воке до изменения цвета, добавьте соус-вок, овощи или грибы. Готовьте до полного приготовления мяса, постоянно помешивая. Такой соус также отлично подойдет для обжарки риса или лапши. 

Купить аутентичную пасту том ям можно в нашем интернет-магазине с доставкой по всей России.