Приправа острая Сичими Тогораси, 100 г

Японская приправа из перца чили и кожуры цитрусовых

Ситими

Японская приправа из чили, иногда в смеси с сычуаньским перцем, кунжута, водорослей нори и цитрусовой цедры, апельсиновой, мандариновой или юзу. Ситими добавляют во множество традиционных блюд: супы, лапшу, рисовые пирожки, жаренные моти и крекеры. Самое популярное блюдо с приправой ситими - это рис с говядиной гюдон. 

В Японии приправа ситими традиционно изготавливалась и продавалась торговцами травами в Эдо. Ситими различаются по составу в разных местах производства, а некоторые особенно известные виды продаются при храмах. 

Как готовить гюдон с приправой ситими

Гюдон дословно переводится как чаша говядины. Рецептов этого супер-распространенного блюда множество. Вот один из них:

• говядина — 300-350 г
• бульон хондаши — 1,5 стакана
• лук — 1 шт.
• соевый соус — 4 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• рисовое вино или мирин 2 ст. л.
• приправа сичими 1 ч.л.
• вареный рис — для подачи
• маринованный красный имбирь 

Приготовление:

• Нарезать говядину и лук очень тонко.
• В воке довести до кипения бульон хондаси и добавить лук. Тушить в течение 3-4 минут.
• Добавить соевый соус, сахар и вино. Тушить еще 3-4 минуты. Добавить сичими.
• Добавить нарезанную говядину и перемешать. Тушить около 5 минут.
• В пиалу положить вареный рис, сверху выложить говядину и полить оставшимся соусом. Подавать с маринованным имбирем.
• Сверху можно добавить либо сырое яйцо, либо приготовленное "в мешочек". Так делают японцы, а для тех, кто сомневается в таком варианте, прекрасно подойдет обычная глазунья. Попробуйте! Гюдон с яйцом - это находка для очень сытного и полезного обеда. 

Купить традиционную японскую приправу сичими можно с доставкой по всей России в нашем интернет-магазине.