Саго (шарики тапиоки крупные)  

Тапиока (маниоковое саго) — крахмалистая крупа, получаемая из корней маниоки в форме шариков. Чем хороши шарики тапиоки, в чем их польза? Все просто: тапиока практически не содержит белков и жиров, кроме того, в ней нет глютена (за это же качество, кстати, так ценят рисовую муку и рис), который ВОЗ рекомендовала исключить из питания детей до 6 месяцев, так как он ведет к размыванию кальция и повышает риск возникновения аллергии. Всех этих вредных для здоровья и фигуры веществ в тапиоке нет – вот и ответ на вопрос, почему она считается полезным продуктом. Вместе с тем, тапиока довольно калорийна,  поэтому легко может составить основу диеты – съев кашу из тапоки, Вы почувствуете себя вполне насытившимся.

Что готовят из тапиоки? Обычно из нее пекут лепешки, варят каши, делают десерты. Также тапиока используется вместо крахмала – в качестве натурального и полезного загустителя для соусов и муссов.

Как готовить саго (шарики тапиоки)

• Часто в рецептах рекомендуется замочить саго в горячей воде, однако необходимость замачивания зависит от производителя. Саго (тапиока) Thai Food King требуется замачивать на 30 минут.

• Вскипятите воду. Добавьте саго и уменьшите огонь до минимума.

• Варите саго до всплывания, а потом еще 40-45 мин, периодически помешивая и не закрывая крышкой.

• Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте саго "дойти" еще 20 мин.

• Откиньте саго на дуршлаг и промойте холодной водой. Шарики не должны потерять форму и слипнуться. Теперь вы можете добавлять их в кофе, муссы, джемы.

Полезные советы