Свинина МуШу
- Классический соевый соус, 300 мл
- Цветки лилии сушеные
- Чесночная паста
- Кукурузный крахмал 1кг
- Соус мирин
- Имбирная паста
- Черные китайские грибы муэры
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 4 Му Шу – блюдо, которое было придумано в китайской провинции Шаньдун, однако стало гиперпопулярно благодаря своему широкому распространению в ресторанах США и Западной Европы. Если Вы не пробовали МуШу, считайте, Вы не знакомы с китайской кухней! Но ехать за этим изумительным блюдом в Поднебесную вовсе не обязательно - сегодня Вы с легкостью можете воспользоваться этим простым пошаговым рецептом, чтобы приготовить свинину с грибами по-китайски, не выходя из дома.
- Свинина (вырезка) – 900 г
- Черные китайские грибы муэры – 50 г
- 2 яйца
- цветки лилии - 50 г
- огурец - 1 шт
- морковь - 2 шт
- кукурузный крахмал - 2 ч.л.
- светлый соевый соус - 3 ч.л.
- мирин или шаосинское вино - 1 ст.л.
- сахар - 2 ч.л.
- имбирная паста - 1 ч.л.
- чесночная паста - 1 ч.л.
- соль, перец - по щепотке
Как готовить свинину МуШУ (свинину с грибами по-китайски)
-
Подготовьте ингредиенты: свинину нарежьте тонкими полосками, морковь соломкой, огурцы - кругляшками. Цветки лилии и муэры замочите в горячей воде на 5-7 минут. Яйца взбейте вилкой. Смешайте мирин, сахар, светлый соевый соус и 1 ч.л. соли. Полученный таким образом соус для стир-фрая отставьте в сторону.
-
Смешайте крахмал с 2 ст.л. масла, солью и перцем и замаринуйте в этой смеси кусочки свинины на 15 минут.
-
Нагрейте вок, добавьте немного масла и обжарьте взбитые яйца в течение 2 мин. Переложите в отдельную емкость.
-
Снова нагрейте вок, добавьте еще масла и обжарьте чесночную и имбирную пасту в течение 1-2 секунд. После этого сразу же поместите в вок свинину + 1 ст.л. соуса для стир-фрай. Обжарьте свинину, быстро и активно помешивая, в течение 5 минут (или пока мясо не изменит цвет). Выложите мясо в отдельную емкость.
-
Снова нагрейте вок, добавьте немного масла + 1 ст.л. соуса для стир-фрая и обжарьте морковь, грибы муэры и цветки лилии в течение 1-2 мин (пока грибы не начнут издавать легкие хлопки). Во время жарки овощи следует активно перемешивать.
-
Добавьте к овощам огурцы и продолжайте обжаривать, помешивая, в течение еще 2 минут.
-
Добвьте к овощами мясо, обжаренные яйца, остатки соуса для стир-фрая, перемешайте и выключите огонь. Ваша свинина МуШу готова! При подаче украсьте блюдо нарезанным зеленым луком.
Результат
Ингредиенты в магазине
Отзывы
Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый
