Китайский рисовый уксус (темный)
Характеристики:
В нашем магазине вы можете купить китайский черный рисовый уксус Чжэньцзян Сян Цу по выгодной цене с доставкой на дом или забрать самовывозом бесплатно.
Черный рисовый уксус Чжэньцзян Сян Цу – базовый ингредиент китайской кухни.Он существенно модифицирует, улучшает вкус и придает характерный аромат готовым блюдам.
Производится китайский черный рисовый уксус из клейкого риса, воды, пшеничных отрубей, сахара и соли. Сначала отборный рис вымачивают в воде, выдерживают на пару, подслащивают и сбраживают до состояния рисового вина. Затем добавляют бактерии, которые и делают из рисового вина уже рисовый уксус. Весь процесс занимает около трех недель. Готовый уксус выдерживают не менее 6 месяцев, а некоторые особые сорта уксуса выдерживаются до пяти лет.
Черный рисовый уксус существенно отличается по вкусу от белого. Поэтому взаимно заменять их при приготовлении блюд китайской кухни, конечно, можно, однако это даст существенное изменение вкуса. Если Вы хотите приготовить по-настоящему китайские блюда так, чтобы они получились не хуже, чем в фешенебельных ресторанах и небольших харчевнях Поднебесной, черный рисовый уксус Вам просто необходим!
Рецепты, в которых используется Китайский рисовый уксус (темный)
Отзывы
Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый
Китайский рисовый уксус (темный) покупают вместе с:
Chinese rice vinegars are stronger than Japanese ones, and range in colour from clear to various shades of red and brown. Chinese and especially Japanese vinegars are very mild and sweet compared to distilled and more acidic Western vinegars which, for that reason, are not appropriate substitutes for rice vinegars. Chinese rice vinegars are made from huangjiu, a type of rice wine.
Black rice vinegar is very popular in southern China. Chinkiang Vinegar, which originated in the city of Zhenjiang(Chinese: 镇江香醋; pinyin: Zhènjiāng xiāngcǜ) in the eastern coastal province of Jiangsu, is considered the best of the black rice vinegars. Normally black rice vinegar is made with black glutinous rice (also called "sweet rice"), although millet or sorghum may be used instead. It is dark in colour, and has a deep, almost smoky flavour. In addition to Zhenjiang, it is also produced in Hong Kong.
